طرز تهیه جوجه چینی

طرز تهیه جوجه چینی

 

جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و آسان برای مهمانی و دورهمی است. با وجود سخت به نظر رسیدن نام این غذا و علی رغم پیچیدگی در تهیه خمیر بنیه که بخش اصلی تهیه کردن این غذا است، خیلی هم زود حاضر می‌شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره سس و طرز تهیه جوجه چینی خانگی ساده و پف دار با ماست و سیخ چوبی و دلستر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

جوجه چینی چیست

جوجه چینی یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و البته پرکالری است که این روزها طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است. برای تهیه جوجه چینی خوشمزه از خمیر بنیه استفاده می‌شود. خمیر بنیه را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند اما مهم این است که خمیر بنیه شما به خوبی پف کند و در عین حال طعم بسیار خوبی نیز داشته باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه جوجه چینی

 فیله مرغ :نیم کیلو

 آبلیمو :دو قاشق غذاخوری

 پیاز متوسط : سه عدد

 سیر:یک حبه

 نمک و زعفران :به میزان لازم

مواد لازم برای طرز تهیه خمیر بنیه 

 تخم مرغ :  دو عدد

 ماء الشعیر بدون طعم :یک لیوان

 شیر: نصف لیوان

 خمیر مایه:یک قاشق چایخوری

 بیکینگ پودر:یک قاشق چایخوری

 آرد :به میزان لازم

 نمک و فلفل سفید :به میزان لازم

 ماء الشعیر بدون طعم 

مواد لازم برای طرز تهیه سس تاتار

  زرده تخم مرغ پخته : دو عدد

 خیار شور ریز خرد شد :سه قاشق غذاخوری

 پیاز ریز خرد شده : یک قاشق غذاخوری

 سس مایونز :سه قاشق غذاخوری

 فلفل :به میزان لازم

 سس تند گوجه فرنگی :۲-۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه چینی خانگی خوشمزه

ابتدا سیر را له کرده و پیاز را حلقه ای خرد کنید و به همراه نمک ، فلفل ، زعفران و آبلیمو داخل یک کاسه بزرگ بریزید.هر فیله را چهار تکه کرده و به کاسه بیافزایید و خوب مخلوط کنید تا مزه دار شود.روی کاسه را با یک لایه سلفون بپوشانید و برای یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرد.در این فاصله خمیر بنیه را آماده نمایید.نصف لیوان شیر را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت قررا دهید تا کمی گرم شود.زمانی که شیر ولرم شد از روی شعله بردارید و یک قاشق مایه خمیر را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید.دو عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده را جدا کرده و در دو کاسه جداگانه منتقل نمایید.

زرده را با یک لیوان ماء الشعیر مخلوط کرده و سفیده را هم خوب هم بزنید تا کف کند.مخلوط زرده و ماء الشعیر را روی سفیده بریزید و خوب مخلوط کنید.سپس مخلوط شیر و خمیر مایه را هم افزوده و همه مواد را خوب هم بزنید .در ادامه بکینگ پودر و آرد را به مخلوط بالا افزوده و هم بزنید تا صاف و یکدست درست شود.باید غلظت آن همانند حلیم باشد، یک ساعت زمان دهید تا کمی استراحت کند.

در این زمان سس را درست کنید.دو عدد تخم مرغ را آبپز کرده و زرده های آن را رنده کنید و سفیده را کنار بگذارید.پیاز و خیارشور را ریز خرد کرده و با زرده رنده شده مخلوط نمایید،  سپس فلفل و سس مایونز را هم افزوده و سس گوجه را بریزید.سس را تا آماده شدن غذا در یخچال بگذارید تا خنک شود.تابه ای را روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید تا داغ شود، تکه های مرغ را به خمیر بنیه آغشته کرده و داخل روغن سرخ کنید.مرغ های سرخ شده را در ظرف سرو بچینید ، پیاز های حلقه شده را ابتدا به خمیر آغشته کرده و در روغن بای مانده سرخ نمایید.پیازهای سرخ شده را کنار مرغ ها بچینید و با سس تاتار که آماده کرده اید میل نمایید.

عناب تازه

عناب تازه

 

عناب میوه ای کوچک به اندازه یک زیتون می باشد که در طب سنتی از میوه و هسته آن برای درمان اضطراب و بی خوابی و همچنین بهبود هضم غذا استفاده می شده است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره طرز نگهداری و کالری و خواص عناب تازه برای دیابت و لاغری در بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

طبیعت عناب

طبیعت و مزاج عناب معتدل و مرطوب می باشد. عناب سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین C، مس، منگنز، آهن، فسفر، کلسیم، پتاسیم، روی و فیبر است. عناب (به انگلیسی : Jujube و با نام علمی : Ziziphus jujuba) که به نام های خرمای چینی، خرمای کره ای، خرمای هندی و خرمای قرمز هم شناخته می شود، بیش از ۴،۰۰۰ سال پیش در چین کشت شده است. اعتقاد بر این است که ۴۰۰ نوع عناب در جهان یافت می شود.

ارزش غذایی عناب تازه

عناب به دلیل وجود مواد قندی به میزان ۳۶.۷۴ در عناب تازه و ۷۱٫۷۷ درصد عناب خشک و نیز مواد پروتئینی و مواد لعابی فراوان از نظر غذایی اهمیت ویژه‌ای دارد و به صورت تازه و خشک مصرف می‌شود.درخت عناب کوچک بوده و تا ارتفاع ۱۲ متری رشد می کند، برگ های آن سبز درخشان هستند و میوه ی آن مانند یک زیتون کوچک است که هسته ای بزرگ در وسط آن قرار دارد. میوه تازه عناب دارای پوستی صاف به رنگ سبز مایل به زرد یا زرد و قرمز می باشد که پس از خشک شدن، چروکیده شده و به رنگ قرمز تیره در می آید.

دمنوش عناب

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در عناب به کاهش رادیکال های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن، سرماخوردگی و بیماری های عفونی را کاهش می دهد. فلاونوئید های موجود در عناب دارای خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی قوی هستندو خطر ابتلا به عفونت به ویژه در کودکان را کاهش می دهند. هزاران سال است که در طب سنتی از دمنوش عناب برای درمان گلودرد استفاده می شود.

بهبود هضم غذا با عناب تازه

میوه عناب تازه و خشک در طب سنتی برای بهبود هضم غذا استفاده می شود؛ یک مطالعه نشان می دهد که مصرف روزانه عناب به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و احتمال تجمع سموم در روده ها را کاهش می دهد. در یک مطالعه بر روی موش ها مشخص شده که عناب احتمال ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد.

موارد مصرف عناب

میوه ی تازه ی عناب را به صورت خام و پخته شده برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، مربا و مارمالاد استفاده می کنند. از عناب خشک برای تهیه شربت و دمنوش عناب استفاده می شود. در اردن، لبنان و دیگر کشور های خاورمیانه، میوه عناب تازه و خشک به عنوان یک میان وعده یا همراه با یک دسر بعد از غذا مصرف می شود. عناب دودی که به نام عناب سیاه هم شناخته می شود یکی از میان وعده های خوشمزه در ویتنام محسوب می شود. در کشور هند از میوه عناب برای تهیه ترشی استفاده می کنند.

خواص اسفرزه

خواص اسفرزه

 

اسفرزه گیاهی برآمده از آسیا، اروپا و افریقای شمالی است. تخمه اسفرزه خواص فوق‌العاده‌ای دارد. این دانه‌های کوچک در آب حل شده و ۱۰ برابر اندازه‌ی خود حجیم و لعاب‌دار می‌شوند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص اسفرزه برای جوش پوست صورت و لاغری و رحم و یبوست و مو در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

اسفرزه چیست

بارهنگ تخم‌مرغی، اسفرزه، اسپرزه (نام علمی: Plantago ovata) نام یک گونه از سرده کک‌علفیان است. در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد می‌روید. در زبان بلوچی به آن دانیچک می‌گویند و این گیاه در بلوچستان ایران و پاکستان به وفور رشد می‌کند که بلوچها تخم این گیاه را جهت رفع اسهال با ماست مخلوط کرده و به خورد بیمار می‌دهند که بسیار مؤثر است.

ترکیبات اسفرزه

اسپرزه دارای اسید گالیک و تانیک و نیز گلیکوزیدی به نام اوکوبین(Aucubine) در قسمت‌های مختلف و مقدار فراوانی لعاب است به‌طوری‌که با قرار گرفتن دانه در آب پوسته خارجی آن متورم می‌شود و پس از پاره شدن لعاب از آن خارج می‌گردد. در حدود ۳۰ درصد پوشش دانه اسپرزه را یک ماده جاذب آب تشکیل می‌دهد که لیزاب نامیده می‌شود و پس از خیس شدن و جذب آب، لعاب می‌دهد همین که دانه اسفرزه با آب آغشته شد در حدود ۱۰ برابر حجم خودش متورم می‌شود و به شکل لعابی در می‌آید.

خواص اسفرزه برای اسهال

فیبرهای موجود در غلاف تخمه اسفرزه برای بهبود یبوست و درعین‌حال اسهال مفید است. از این دانه‌های ریز همچنین برای درمان هموروئید (بواسیر) و بیماری‌های دیگر روده‌ها نیز می‌شود استفاده کرد. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که مخلوط کردن اسفرزه با آب باعث حجیم و لعاب‌دار شدن این دانه‌های ریز می‌شود که به حرکت و انقباض بیشتر روده‌ها کمک کرده و مدفوع را از سیستم گوارش خارج می‌سازد. در کشورهای آسیایی و اروپایی و آمریکایی از این دانه‌های ریز به عنوان ملین استفاده می‌شود. در مورد اسهال باید بگوییم که اسفرزه به طور قابل‌ملاحظه‌ای آب داخل لوله‌ی گوارش را می‌گیرد و مدفوع را سفت تر کرده و به آرامی عبور می‌دهد.

گیاه اسفرزه

این گیاه علفی و یکساله، بدون ساقه یا دارای ساقه‌های کوتاه و برگ‌های باریک، دراز و نوک تیز با سه رگبرگ سراسری در جهت طول برگ، گل‌های کوچک آن به صورت سنبله‌های استوانه‌ای یا تقریباً مدور به طول ۵/۱ تا ۳ سانتی‌متر در راس دمگل ظاهر می‌شوند و محتوی دانه‌هایی به رنگ قهوه‌ای مایل به زرد هستند. ارتفاع این گیاه به ۱۰ تا ۳۵ سانتی‌متر می‌رسد. میوه این گیاه پوشینه، شکوفا، دو خانه و محتوی معمولاً یک‌دانه کوچک، لغزنده و به رنگ قهوه‌ای در هر خانه‌است. این گیاه به حالت خودرو روی چمن‌های خشک، چراگاه‌ها، مزارع رها شده، علف زارها، کنار راه‌ها و جویبارها و بیابان‌های بایر دیده می‌شود.

خواص اسفرزه برای لاغری

غلاف تخمه‌ی اسفرزه به طور مستقیم باعث چربی سوزی نمی‌شود. در واقع این دانه‌های کوچک باعث کاهش میزان چربی‌های جذب‌شده توسط بدن می‌شوند. به خاطر اینکه می‌توانند مواد غذایی مصرف‌شده را خیلی زود از بدن خارج کنند. در نتیجه بدن زمان کمی برای جذب چربی بیشتر خواهد داشت.غلاف یا همان پوشش تخم اسفرزه همچنین با بهبود هضم مواد غذایی و بدون جذب زیاد آن‌ها و همچنین کمک به پاک‌سازی بدن و حجیم شدن در معده به لاغری کمک می‌کند. حجیم شدن اسفرزه داخل معده باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت شده و سیستم گوارشی از آن برای دفع هرچه بیشتر مواد چرب و توکسین‌ها استفاده می‌کند. با این وجود باید بدانید که مصرف اسفرزه به تنهایی برای کاهش وزن و لاغری کافی نیست. در کنار مصرف این دانه‌های ریز باید تعادل غذایی را رعایت کرده و ورزش کنید.

اسم و فامیل با پ

اسم و فامیل با پ

اسم فامیل یک نوع بازی است که با قلم و کاغذ انجام می‌شود. شرکت‌کنندگان، پس از توافق، روی یکی از حروف الفبا، نام موضوعات مختلفی که با آن حروف الفبا آغاز می‌شود را روی کاغذ می‌نویسند و هرکس زودتر همهٔ خانه‌ها را پر کند، با اعلام او دیگر شرکت‌کنندگان نیز از نوشتن دست می‌کشند و امتیازشماری آغاز می‌شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره آشنایی با راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با پ و ت و ب و م در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

اسم : پادمیرا – پارمیدا – پانته‌آ – پارمیس – پانیا – پاییزان – پانیذ – پرتو – پرند – پرنیا – پریچهر – پریسا – پریماه – پرین – پگاه

پادرا – پارسا – پارسان – پدرام – پرهام – پندار – پویان 

فامیل: پورانی ، پورحسین ، پهلوانی ، پور محمدی

میوه: پرتغال ، پسته ، پاپایا ، پشن فروت

حیوان: پلنگ ، پروانه ، پرستو ، پیرانا ، پشه ، پنگوئن ، پاندا

غذا: پلو ، پوره ی سیب زمینی ، پاکورا ، پاستا ، پیتزا

رنگ: پرتغالی ، پرکلاغی ، پسته ای ، پوست پیازی ، پلنگی

گل: پونه ، پامچال ، پتوس ، پریوش ، پیچک

شهر: پاوه ، پکن ، پرند ، پترا ، پمپی ، پلدختر

کشور: پرو ، پرتغال ، پاکستان ، پاناما ، پاراگوئه

ماشین: پراید ، پیکان ، پورشه ، پرادو ، پرشیا ، پاترول ، پژو ، پژو پارس

اشیاء: پارو ، پنکه ، پارچه ، پیراهن ، پتو ، پادری ، پنبه ، پشه بند

شغل: پلیس ، پزشک ، پرستاری

اعضای بدن: پا ، پهلو ، پلک ، پوست ، پانکراس ، پاشنه پا ، پرده گوش

اس ام اس بی معرفتی

اس ام اس بی معرفتی

 

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مجموعه اس ام اس بی معرفتی و نامردی عاشقانه دوست و برادر و عشق در دسته اس ام اس بی معرفتی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

من همان دخترک غم زده ی دیروزم

من همان کودک بی تاب برای بودن

که دلش رادراندوه به زنجیرکشید

وبه اندازه ی دل رنج کشید

و به اندازه ی بی معرفتی درد کشید

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

علم بهتر است یا ثروت؟

باور کنید هیچکدام

فقط ذره ای معرفت !

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

به لطف بی معرفتی دوستان فهمیدم

معرفت گنجینه ای است

که اگه انسان نداشته باشه انگارهیچ چیز ندارد !

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

     آب از سرم گذشته …

    فریاد میزنم دوستت دارم …

    و تو آرام و خونسرد …

    به ترکیدن حباب ها میخندی …

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

    خیلی سخته…

    به خاطر کسی که دوسش داری…

    همه چیز رو از سر راهت خط بزنی…!!

    بعد بفهمی…

    خودت تو لیستی بودی که…!

    اون به خاطر یکی دیگه…

    خطت زده..!

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

    خـوابَم نِمے بَــرَد

    بِه هَمـه چیز فِکر کَـرده اَم

    بیشتَر بِه تُــو

    وَ می دانَــم کِه خوابــے

    وَ قَبل اَز بَسته شُدَن چَشــم هآیَـتــــ

    بِه هَمه چیــز فِکــر کَرده ای

    جُـــز مَـن!!!

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

    یادش بخیر…

    ‏”من بودم و تو”

    او بود و دیگری…

    این روزها…

    ‏”تویی و او”

    من ماندم و خدا

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

    ﻣﻬﻢ ﻧﯿﺴﺖ ﺑﺰﺭﮒ ﺑﺎﺷﯽ ﯾﺎ ﮐﻮﭼﮏ !

    ﻣﻬﻢ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﻣﺮﺩ ﺑﺎﺷﯽ ﮐﻪ ﭘﺎﯼ ﺣﺮﻓﺖ ﺑﺎﯾﺴﺘﯽ،

    ﻭﮔﺮﻧﻪ ﺩﻫﺎﻥ ﻫﺮ ﻧﺎﻣﺮﺩﯼ ﺑﻮﯼ ﮔﻨﺪ “ﺩﻭﺳﺘﺖ ﺩﺍﺭﻡ” ﻣﯿﺪﻫﺪ . . .

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

گاه چیزی که میخواهی به تو نمیدهند …

گاه چیزی که به دنبالش هستی از تو دور میشود

پس قدر داشته هایت را بدان و تلاش کن برای خواسته هایت …

اما اطمینان داشته باش که هر چه بر تو روا داشته شد خودت کردی

و هر چه به سرت آمد لازم بوده و هست

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

    درد دارد وقتی من عاشقانه هایم را می نویسم ،

    دیگران یاد عشقشان میفتند و تو هنوز بی خیالی !

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

~ ~
…____Π__
./Φ\_______\
|_Π_|__ ΓΠ_|

مشترک گرامی:

شما بدلیل معرفت زیاد

صاحب یک خانه ویلایی درقلب من شدید

(ایراندل)

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

در شکار معرفت با عشق پیمان بسته ایم

در میان عاشقان ما عاشق دل خسته ایم

در جواب بی وفایی ، مهربانی کرده ایم

مهربانی را به رسم معرفت طی کرده ایم

شعر با ن

شعر با ن

 

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره شروع یک بیت اول شعر با ن و نازنین و نگار و نرگس برای مشاعره عاشقانه در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

نقد عمرت ببرد غصه ی دنیا به گزاف

گر شب و روز در این قصه ی مشکل باشی

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نو بهار است در آن کوش که خوش دل باشی

که بسی گل بدمد باز و تو در گل باشی

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نی حریف هر که از یارش برید

پرده هایش پرده های ما درید

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نه هر که چهره برافروخت دلبری دارد 

نه هر که آینه سازد سکندری داند 

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نعره زد عشق که خونین جگری پیدا شد

حسن لرزید که صاحب نظری پیدا شد 

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نقش زیبای “جوانی”را شبی دیدم به خواب 

از غم او دیگرم در چشم گریان خواب نیست

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

ناصحم گفت که جز غم چه هنر دارد عشق 

برو ای خواجه ی عاقل  هنری بهتر از این؟

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نشاط جوانی زپیران مجو 

که آب روان باز ناید به جوی

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نوشته است بر خاک بهرام گور 

که دست کرم به ز بازوی زور

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نی هم یک نام دارد در نیستانها ولی 

از یکی نی قند خیزد و ز دگر نی بوریا 

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نیست دلداری که دلداری کند 

نیست غم خواری که غم خواری کند 

گر چه یاران بسیارند هر طرف 

نیست یاری تا مرا یاری کند 

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نه شوفه ای نه برگی نه ثمر نه سایه دارم 

همه حیرتم که دهقان به چه کار کشت مارا *

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نژاد و گوهر من از محیط یکرنگیست

مرا به زور چو شبنم به رنگ و بو بستند 

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نسخه شعر تر آرم به شفا خانه لعلت

که به یک خنده دوای دل بیمار من آیی

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نه بلای جان عاشق شب هجر توست تنها

که وصال هم بلای شب انتظار دارد

نه به خود گرفته خسرو پی آهوان ارمن

که کمند زلف شیرین هوس شکار دارد

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نوشداروئی و بعد از مرگ سهراب آمدی

سنگدل این زودتر می خواستی حالا چرا

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

نسیم زلف جانان کو؟ که چون برگ خزان دیده

به پای سرو خود دارم هوای جانفشانی را

نمیری شهریار از شعر شیرین روان گفتن

که از آب بقا جویند عمر جاودانی را

اسم و فامیل با ظ

اسم و فامیل با ظ

اسم فامیل یک نوع بازی است که با قلم و کاغذ انجام می‌شود. سرگرمی، افزایش دقت، سرعت عمل، تمرکز، افزایش دامنه لغات و اطلاعات عمومی از اهداف بازی‌ست. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره آشنایی با راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با ظ و ط و ق و غ در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

اسم : ظفر – ظهیر

فامیل : ظفری

شهر : ظفرآباد

کشور : ظفار

اشیاء : ظرف شویی ، ظرف

شغل :ظرفشویی،ظروف فروشی

فیلم:ظفر

کارتون:ظاهر و باطن

خواص تخم کتان

خواص تخم کتان

تخم کتان یکی از دانه هایی است که مصرف آن فواید بسیار زیادی دارد. همچنین تخم کتان می تواند کمک زیادی به کاهش وزن کند. امروزه گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آُسیا می روید. از گیاه کتان استفاده های زیادی بعمل می آید. از الیاف کتان برای یافتن پارچه استفاده می شود. پارچه کتان برای البسه مخصوصا در تابستان نوعی مناسب بشمار می رود. کتان گیاهی است که از قدیم الایام شناخته شده و بکار میرفته است. حتی پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح معمول بوده است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص تخم کتان برای لاغری شکم و نازایی و پوست صورت در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

روغن کتان

از دانه های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی بدست می آید که به روغن کتان (برای اینکه با روغن برزک اشتباه نشود) نامیده می شود. افزودن دانه تخم کتان به رژیم غذایی روزانه سبب افزایش سلامتی قلب و سلامت سیستم گوارش می شود، از طرفی دانه ها تخم کتان سبب کنترل وزن شده و پیشگیری کننده از سرطان نیز می باشند. تحقیقات اخیر حاکی از آن است که دانه های تخم کتان سبب کاهش کلسترول، تثبیت قند خون، جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان می شوند.

خواص تخم کتان

امروزه هایپرتنشن (حالت بالا رفتن فشار خون و استرس روانی) یک مشکل شایع است. اضافه کردن تخم کتان به رژیم غذایی روزانه‌تان باعث کاهش فشار خون بالا و افسردگی می‌شود.تخم کتان به عنوان یک محافظ مناسب پوست در برابر اشعه‌ی خورشید نیز عمل می‌کند. این دانه‌ها به علت خواص ضد التهابی و ضدعفونی‌کننده‌ی قدرتمندی که دارند، از پوست در برابر اشعه‌ی مضر UV محافظت می‌کنند.تخم کتان پر از مواد مغذی است که باعث رشد مو می‌شوند. استفاده از ژل تخم کتان بر روی موی وز و خشک بهترین درمان برای ارائه‌ی رطوبت لازم به تارهای مو است. این ژل دو برابر ژل‌های معمولی مو تاثیرگذار است و به سرعت خشک می‌شود.

بهبود سلامت دستگاه گوارش با تخم کتان

شاید بزرگترین مزیت تخم کتان، توانایی آن برای بهبود سلامت دستگاه گوارش باشد. ALA موجود در کتان می‌تواند به حفاظت از پوشش دستگاه گوارش و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کند. ثابت شده‌است که این دانه برای افراد مبتلا به بیماری کرون یا دیگر بیماری‌های گوارشی مفید است، زیرا می‌تواند به کاهش التهاب روده کمک کند. شما همچنین می‌توانید ۱-۳ قاشق غذاخوری روغن دانه‌ی کتان را با ۲۲۵ گرم آب هویج بخورید تا به طور طبیعی یبوست‌تان را از بین ببرید.

خواص تخم کتان برای پوست و مو

اگر پوست، مو و ناخن‌هایی سالم‌تر می‌خواهید پس ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان به نوشیدنی‌های‌تان یا ۱ قاشق غذاخوری روغن تخم کتان به به برنامه‌ی غذایی روزانه‌تان اضافه کنید. چربی‌های ALA در دانه‌های کتان می‌توانند با تامین چربی‌های ضروری و همین‌طور ویتامین‌های گروه ب که به کاهش خشکی و شوره زدن سر کمک می‌کنند، برای پوست و مو مفید باشند. این دانه همچنین می‌تواند نشانه‌های آکنه، روزاسه و اگزما را بهبود بخشد. برای سلامت چشم نیز فوایدی دارد زیرا کتان می‌توانید سندرم چشم خشک را کاهش دهد.

پیشگیری از سرطان با تخم کتان

مصرف تخم کتان ممکن است بتواند به فرد برای مقابله و محافظت از خود در برابر سرطان هایی از جمله سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ (کولون) و سرطان پستان کمک نماید. بنظر می رسد تخم کتان بتواند در پیشگیری از رشد سلول های سرطانی کمک کرده و همچنین می تواند جلوی ایجاد رگهای خونی جدید توسط تومورها را بگیرد. یکی از تحقیقات جدید نشان داده که تخم کتان یک خوراکی ایمن بوده و به فرد در مقابله با سرطان پروستات کمک می نماید.

طرز تهیه خاگینه

طرز تهیه خاگینه

 

خاگینه نوعی خوراک ایرانی است که به عنوان دسر نیز سرو می‌شود. خاگینه نعنا نیز شکل تغییریافته‌ای از این خوراک است که به‌ویژه بین مردم آذربایجان رواج دارد. ترکیب تخم مرغ با ترهٔ کوهی در مناطقی مثل (اشن) به عنوان غذا یا عصرانه رواج دارد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور پخت و طرز تهیه خاگینه هویج ساده قالبی پفی تبریزی با گردو و ماست در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه خاگینه تبریزی

پنج قاشق غذاخوری ماست

پنج قاشق غذاخوری آرد

نصف قاشق چایخوری پودر گل محمدی

یک لیوان شکر

نصف قاشق چایخوری پودر دارچین

پنج عدد تخم مرغ

یک چهار قاشق چایخوری زعفران دم کرده

دو لیوان آب

روغن ، مغز گردو و پودر هل به میزان لازم

به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ “خاگینه” گفته می‌شود. خاگینه جزو غذاها یا دسرهای سنتی ایرانی به حساب می‌آید و انواع مختلفی دارد. اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو می‌شود.

طرز تهیه خاگینه تبریزی

پیش از انجام هر کاری میبایست شیره ی خاگینه را تهیه کنید بدین منظور آب و شکر را با هم مخلوط کرده و داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید و خوب هم بزنید تا شکر در آب حل شود ، حرارت را کم کرده و زمان دهید تا شیره غلیظ شده و به اصطلاح قوام بیاید در نهایت زعفران دم کرده را هم اضافه کنید. داخل کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته و با یک چنگال خوب هم بزنید آرد را الک کرده و کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و با چنگال هم بزنید ماست و مابقی مواد را هم بیفزایید و خوب با چنگال بزنید تا یکدست شود-سپس داخل یک تابه کمی روغن را داغ کنید و مایع خاگینه را داخل تابه بریزید و حرارت را کم کنید تا سرخ شود ، پس از اینکه یک طرف خاگینه سرخ شد آنرا برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ کنید داخل یک صافی یا روی یک دستمال تمیز قرار بدهید تا روغن آن کم شود.در مرحله آخر شیره را هم اضافه کرده برش بزنید و داخل  ظرف مناسب بچینید و با گردو و دارچین تزیین کنید.

طرز تهیه تاکو

طرز تهیه تاکو

 

تاکو غذای سنتی مکزیک است که از یک نان (تورتیا) پخته شده از آرد ذرت یا گندم تشکیل شده که دور محتویات داخلی را می‌گیرد. داخل تاکو می‌شود چیزهای متنوعی قرار داد. از گوشت تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر. تاکو معمولاً با دست خورده می‌شود و سرو آن با سس سالسا یا آووکادو همراه است. معمولاً تاکوها را به دو دسته با نان سخت و نان نرم تقسیم می‌کنند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره ادویه و طرز تهیه تاکو مکزیکی با گوشت چرخ کرده و مرغ و نان ترتیلا و لواش در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تارخچه تاکو

تاکو به پیش از دوران ورود اروپایی‌ها به مکزیک بر می‌گردد. در نوشته‌های اسپانیایی موجود است که به هنگام پذیرایی از آن‌ها در مکزیک، تاکو سرو شده‌است.واژه تاکو معادل کلمه انگلیسی ساندویچ است و در واقع، تاکو نوعی ساندویچ یا لقمه مکزیکی است. تاک با استفاده از نان تورتیلا تهیه می شود که نوعی نان مکزیکی از آرد ذرت است. داخل تاکو را می توان با مواد مختلفی پر کرد، از گوشت چرخکرده گرفته تا میگو و سبزیجات! تنوع تاکو آنقدر زیاد است که نمی توان تمام آن ها را نام برد.

مواد لازم برای طرز تهیه تاکو مکزیکی

یک الی یک و نیم کیلو گوشت گاو

نمک و فلفل به میزان دلخواه

۱ تا ۲ قاشق چای خوری فلفل ( سبز ریز شده و یا پودر فلفل قرمز)

۱ قاشق چای خوری زیره

۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده

نصف فنجان آبگوشت گوشت گاو

۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

یک چهارم فنجان اب لیموی تازه

یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

طرز تهیه تاکو مکزیکی

ابتدا گوشت گاو را با فلفل و نمک درون یک تابه بزرگ تفت می دهیم. همینکه شروع به آب اندازی کرد حرارت گاز را بسیار کم کنید.درون نصف فنجان آب گوشت؛ فلفل، زیره، سیر خرد شده، رب گوجه فرنگی و آب لیمو را بریزید و خوب مخلوط کنید. این سس را به تدریج به گوشت گاو اضافه کنید.مدت زمان پخت این غذا بدلیل اینکه از روغن و آب اضافه استفاده نمی شود چیزی در حدود ۴ الی ۸ ساعت هست، نگران سوختن گوشت نباشد چرا که گوشت گاو در حین پختن آب می اندازد.بعد از پخته شدن گوشت آن را ریز ریز خرد می کنیم .گوشت ریز ریز شده را درون نان لواش بریزید و برای تزینن و خوشمزه تر شده پپیاز خرد شده، فلفل و گشنیز ریز شده را روی آن بریزید.