طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

 

در تهیه آش رشته از مواد غذایی گوناگونی استفاده می‌شود که در بیشتر مناطق جغرافیایی قابل دسترس هستند. اگر چه تهیه ‌این آش در قسمت‌های گوناگون تفاوت اندکی‌دارد اما با داشتن قابلیت تغییر بعضی از مواد اولیه،‌ این آش را می‌توان برای تمام گروه‌های سنی و حتی بیماران خاص به غذایی سالم و مغذی تبدیل کرد.در خانه اغلب ایرانی‌ها، همیشه بساط تهیه آش رشته به راه است. اما تهیه آش رشته مجلسی که قرار است برای سفره افطار آماده شود، فوت و فن خاصی دارد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه آش رشته نذری و مجلسی خوشمزه با سبزی خشک برای ۴ و ۶ و ۱۰ و ۲۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای آش رشته

• لوبیا چیتی: ۱ فنجان    
• نخود: ۱ فنجان
• عدس: ۱ فنجان
• رشته آش: ۴۰۰ گرم     
• پیاز: ۳ عدد درشت
• سیر: یک کله    
• نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• کشک: ۴۵۰ گرم (خرید کشک کاله از دیجی‌کالا)  
• سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج) : ۱ کیلو گرم  
• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• آب قلم: ۱لیوان
• زردچوبه و نمک: مقداری
• گردو: مقداری برای تزیین

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. همچنین گاهی در مهمانی‌ها در فصل زمستان یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان از آش رشته به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود. آش رشته در ماه رمضان جایگاه ویژه‌ای بین خانواده های ایرانی دارد و از جمله غذاهای مناسب این ماه است.

گرفتن نفخ حبوبات

برای به حداقل رساندن نفخ ناشی از مصرف حبوبات می توانیداین چند راه ساده را امتحان کنید:– حبوبات را قبل از پختن بین ۸ تا ۴۸ ساعت در آب ولرم خیس کنید.
– بهتر است هر ۲ ساعت یک بار، آب حبوبات خیش شده را عوض کنید.– حبوبات خیس شده را قبل از پختن داخل دستمال نخی بریزید و آن ها را کمی مالش دهید تا بتوانید پوست شان را جدا کنید. جدا کردن پوست حبوبات تا حد زیادی باعث کاهش نفخ آن ها می شود.– هنگام پخت به حبوبات خود هویج، پیاز، رزماری و کرفس اضافه کنید.– حبوبات را با ادویه های دارای طبع گرم و خشک مانند زیره، زنجبیل و دارچین یا با مقداری نعناع خشک سِرو کنید.– حبوبات را حداقل ۸ تا ۱۰ ساعت بجوشانید.

طرز تهیه آش رشته خوشمزه

پیاز و سیر را به صورت جداگانه سرخ کنید و هنگام تفت دادن به پیازها کمی زردچوبه بزنید. مراقب باشید سیرها زیاد سرخ نشوند تا طعم تلخ به خود نگیرند.لوبیا چیتی‌ و نخود را بگذارید تا خوب بپزند در حدی که با فشار دست له شوند. وقتی لوبیا و نخود به این حد رسیدند عدس و سبزی را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد از چند دقیقه که عدس‌ها نیز کمی پختند مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید و سپس دو سوم پیازهای سرخ شده را نیز درون آن بریزید. به سبزی‌ها فرصت دهید تا خوب پخته شوند و رنگ آن‌ها تغییر کند و عدس‌ها نیز نرم شوند. این پروسه حدود یک ساعت طول می‌کشد.

خواص سرکه سیب

خواص سرکه سیب

 

از دوران باستان سرکه همیشه در آشپزی مورد استفاده داشته و مردم برای منظورهای گوناگون از آن بهره می گرفتند. حتی قدیمی ها برای درمان برخی از بیماری ها نیز دست به دامن سرکه می شدند.سرکه سیب محصول طبیعی تخمیر سیب خرد شده می باشد. الان هزاران سال است که از سرکه برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص سرکه سیب خانگی با عسل ناشتا برای مو و پوست و لاغری و کبد چرب و قلب در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تاریخچه سرکه سیب

آب سیب حداقل از هفت هزار سال پیش به سرکه تبدیل میشد و سال های سال برای اهداف پزشکی از جمله تمیز کردن عفونت زخم ها، تحریک گردش خون و کمک به سم زدایی از کبد مورد استفاده قرار می گرفت. حتی در طول تاریخ توصیه شده بود که از سرکه سیب و عسل برای درمان سرماخوردگی استفاده شود.

خواص سرکه سیب برای ناراحتی های شکمی

یکی از قدیمی ترین کاربردهای سرکه سیب، استفاده از آن برای بهبود ناراحتی های شکمی است. برای درد شکم، کمی سرکه سیب را با آب ترکیب کنید و بنوشید. اگر عفونت باکتریایی دلیل اصلی اسهال در شماست می توانید از سرکه سیب برای بهبود شرایط استفاده کنید زیرا خاصیت آنتی بیوتیکی دارد.برخی از افراد بر این باورند که سرکه سیب در برگیرنده پکتین است و می تواند به تسکین اسپاسم های روده کمک کند. سعی کنید یک یا دو قاشق غذاخوری از سرکه سیب را با آب ترکیب کنید و بنوشید.

خواص ضد باکتری سرکه سیب

سرکه سیب دارای خواص ضد باکتری قوی است که ممکن است به دلیل اسیدی بودن آن باشد. از آنجا که بسیاری از میکروب ها در محیط اسیدی قادر به زنده ماندن نیستند، مصرف یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در یک لیوان آب می تواند به کشتن باکتری های مضر برای معده کمک کند. علاوه بر این سرکه سیب دارای سطح بالایی از پکتین است که به طور طبیعی اثری آرام بخش بر روده دارد. همراه با سطح بالایی از باکتری های پروبیوتیک و سودمند که دوز روزانه کمی از آن برای هر نوع ناراحتی معده شگفت انگیز است.

مضرات سرکه سیب

مصرف مقادیر کوچک سرکه سیب، عموما بدون مشکل می باشد. اما مقادیر زیاد و یا مصرف طولانی مدت می تواند خطراتی در پی داشته باشد. مصرف سرکه سیب خالص و مخلوط نشده با آب می تواند باعث ساییده شدن مینای دندان و سوختن دهان و گلو شود.

خواص سرکه سیب برای لاغری

سرکه سیب به شما کمک می کند وزن کم کنید و کاهش وزن داشته باشید . اسید استیک موجود در آن اشتها را کم می کند، متابولیسم را افزایش می دهد و احتباس آب در بدن را کمتر می نماید. دانشمندان بر این باورند که سرکه سیب با هضم نشاسته در بدن تداخل می کند. این موضوع به معنای ورود کالری کمتر به جریان خون است.

سرکه سیب و سکسکه

یک قاشق چایخوری سرکه سیب را بردارید و بنوشید. این ماده طعم ترشی دارد و می تواند سکسکه را متوقف کند. این ماده می تواند جلوی پیام های سکسکه را بگیرد.

خواص سرکه

خواص سرکه

 

انواع مختلفی از سرکه وجود دارد اما خواص سرکه سفید از همه سرکه ها بیشتر است. ‌سرکه از جمله فرآورده‌های طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد. یک لیوان سرکه ۳۳ ‌کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص سرکه سیب و بالزامیک و انگبین و انگور و خرما و انار برای پوست و مو در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

خواص کلی سرکه

– استفاده از سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی و کلسترول بد خون می‌شود.- اسید سیتریک موجود در سرکه، هضم و جذب کلسیم موجود در سرکه و سایر موادغذایی را آسان می‌کند و در سوخت ‌و ساز بدن موثر است.- سرکه می ‌تواند باکتری‌های مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد، بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر: یبوست، نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجهند، می‌توانند با مصرف سرکه به رفع این مشکل بپردازند.- سرکه می‌تواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند.

خواص سرکه سیب

سرکه سیب یک نوشیدنی قلیایی ساز است این به معنای آن است که مصرف این ماده برای کاهش اسیدیته بدن ایده آل است و از این رو، شرایط بهتری را برای سلامت کلی ایجاد می کند. افزون بر این، نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در روز به پیشگیری از بیماری های جدی مانند سرطان کمک می کند. فراموش نکنید که رژیم غذایی با محتوای بالای چربی، نمک و دیگر مواد غذایی مشابه می تواند pH بدن را اسیدی سازد، که این شرایط برای تکثیر ریزجانداران سمی ایده آل است. اگر موهای خشک و آسیب دیده دارید از سرکه سیب برای درمان خشکی مو استفاده کنید. مقداری سرکه سیب را بر روی مو ها بمالید و خوب ماساژ دهید و سپس با آب بشویید.

خواص سرکه انگور برای دیابت

دیابت نوع ۲ بیش‌تر در میان آدم‌هایی شایع است که دچار مشکل اضافه وزن هستند. چربی موجود در بدن باعث می‌شود انسولین نتواند به طور مناسب سطح قند خون را مدیریت کند. سرکه انگور قرمز می‌تواند به کاهش وزن و هم‌زمان، به بهبود واکنش به انسولین کمک کند.

ماسک سرکه سیب برای موخوره

برای این کار به سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو قاشق غذا خوری سرکه سیب، سه قاشق غذاخوری عسل و دو قطره افشره خوراکی رزماری نیاز دارید. ترکیبات ذکر شده را داخل ظرف کوچکی مخلوط کنید. ماسک تهیه شده را روی موهای تان بگذارید و کمی ماساژ دهید سپس موهای‌تان را با یک حوله یا دستمال ببندید. اجازه دهید ماسک به مدت ۲۰ دقیقه روی سرتان بماند سپس موهای‌تان را شست‌وشو دهید.

ماسک سرکه سیب برای شوره

سرکه سیب pH پوست سر را متعادل کرده و به عنوان درمان طبیعی شوره سر شناخته می شود. ماسک سرکه سیب برای مو ۱/۴ فنجان سرکه سیب را با ۱/۴ فنجان آب مخلوط کنید و آن را بر روی موها و پوست سر بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه تا یک ساعت بماند و سپس موها را با آب و شامپو بشویید.

خواص سرکه سفید

سرکه سفید دارای خواص ضد میکروبی است و به عنوان یک عامل پاک کننده طبیعی به کار می‌رود. اضافه کردن سرکه سفید به غذا، به دلیل داشتن اسیدهای ارگانیک مانند استیک، لاکتیک، سیتریک، پروپیونیک و تارتاریک،  باعث کشته شدن باکتری‌ها می‌شود.در واقع، ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید فقط ۳ کالری دارد و چربی آن صفر است. در نتیجه، اضافه کردن سرکه سفید به سالاد می‌تواند در دریافت کالری پایین به شما کمک می‌کند.

خواص جوش شیرین

خواص جوش شیرین

 

جوش شیرین با نام علمی اسید کریستالین دی کربوکسیلیک سفید ،یک ماده آلی است که به شدت خاصیت ضد اسیدی دارد .فرمول ساده این ماده C4H6O6 است و در بسیاری از مواد غذایی به عنوان یک آنتی اکسیدانت قوی کاربرد دارد . در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص جوش شیرین و آبلیمو برای معده و مو و پوست و واژن و دندان و لک صورت و عفونت رحم در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

کاربرد جوش شیرین

برای تمیز کردن شانه و برس‌ها که بر اثر شانه زدن،چربی موها برآن باقی مانده است،می‌توانید از جوش شیرین استفاده کنید؛به این ترتیب که آنها را در محلولی از یک قاشق چای خوری جوش شیرین حل شده در یک لگن کوچک آب گرم،بخیسانید تا به راحتی چربی‌ها از آنها زدوده شوند.

خواص جوش شیرین برای پوست

جوش شیرین یکی از بهترین پاک کننده‌های طبیعی برای پوست است. خواص سفت کننده این ماده، پاکسازی پوست را آسان می‌کند و تولید چربی و تجمع سلول‌های مرده را در سطح پوست کاهش می‌دهد. جوش شیرین به راحتی در منافذ پوست صورت نفوذ کرده و از این رو به از بین بردن جوش و دانه‌های سر سیاه کمک می‌کند. خاصیت قلیایی جوش شیرین باعث ایجاد تعادل در PH پوست می‌شود و از واکنش‌های آلرژیک، عفونت‌ها و دیگر دگرگونی‌های پوست پیشگیری می‌کند.

خواص جوش شیرین برای جوش

جوش شیرین دارای خواص ضدالتهابی است که ورم و قرمزی را تسکین‌می‌دهد. نه‌تنها به کاهش بیرون‌زدگی‌ها و جوش ها کمک‌می‌کند، بلکه جوش، خارش و آفتاب‌سوختگی را نیز کاهش‌می‌دهد. استفاده از این ماده، نه‌تنها با آکنه مبارزه‌ و از آن جلوگیری‌می‌کند، بلکه جای آکنه و رنگدانه را نیز کم‌می‌کند. جوش شیرین به جذب چربی اضافی پوست کمک‌می‌کند. این کار، جوش‌ها را خشک‌کرده و به درمان سریع‌تر آنها کمک‌می‌کند.جوش شیرین، خواص سفیدکننده دارد که به روشن‌کردن و کم‌‌رنگ‌کردن جای جوش‌ها نیز کمک‌می‌کنند. همچنین با خلاص‌کردن‌تان از سلول‌های مرده پوست، می‌تواند رنگ پوست تان را نیز بهترکند. برای بهره مندی از این خاصیت جوش شیرین می توانید جوش شیرین را در یک پارچ، با آب رقیق‌کنید و کناربگذارید. صورت‌تان را مثل همیشه با شوینده معمول‌تان بشویید.جوش شیرین را بر صورت‌تان بپاشید و بعد خشک‌کنید. در انتها، از یک مرطوب‌کننده غیر کامدوژنیک استفاده‌کنید.

خواص جوش شیرین برای پاها

قطعاً اولین چیزی که با شنیدن کلمه جوش شیرین به ذهن شما می‌آید ماده‌ای است که در شیرینی‌ پزی از آن استفاده می‌کنند؛اما جوش شیرین دارای فواید بسیاری می باشد .اما بد نیست بدانید که جوش شیرین ماده‌ای همه ‌کاره و طبیعی که از کربنات سدیم ساخته شده است،خیلی از محصولات زیبایی را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.مقدار مناسبی جوش‌ شیرین به همراه مواد مورد نیاز دیگر یک محصول زیبایی را به وجود می‌آورد که می‌تواند رضایت شما را هم جلب کند.با استفاده از جوش شیرین به پاهایتان درمانی بدهید که از آن لذت ببرد،به این صورت که مقدار سه قاشق سوپ‌ خوری جوش شیرین را به یک ظرف بزرگ پر از آب گرم اضافه کنید و تا هر زمانی که دوست داشتید پاهایتان را در آن قرار دهید؛سپس به آرامی پاهایتان را ماساژ دهید.مطمئن باشید که پاهای خسته شما از شما بابت این کار تشکر خواهند کرد.

خواص انجیر

خواص انجیر

 

مصرف انجیر به دلیل کربوهیدرات و قند موجود در آن به افزایش سطح انرژی بدن کمک می کند.میوه انجیر به شکل بیضی یا گلابی شکل است و به رنگ های سفید، سبز، زرد، بنفش و سیاه یافت می شود. انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن ” تین ” و نام انگلیسی آن ” “FIG”می باشد. درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است .در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص انجیر خشک سیاه تازه و زیتون برای زخم معده و کودکان در طب سنتی و بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تاریخچه انجیر

انجیر از میوه های مفید و خوشمزه تابستانی است که بومی آسیای غربی، خاورمیانه و نواحی هند و ترکیه باشد. درخت انجیر گیاهی برگریز است و ارتفاع آن به ۷ تا ۱۰ متر و عمرش به ۱۰۰ سال نیز می رسد، نسبت به گرما مقاوم بوده و امروزه در سراسر دنیا به ویژه مناطق گرم کشت می شود. میوه انجیر به شکل بیضی یا گلابی شکل است و به رنگ های سفید، سبز، زرد، بنفش و سیاه یافت می شود. طعم شیرین و منحصر به فردی دارد که می توان به صورت تازه و خشک مصرف کرد. انجیر کال به رنگ سبز و انجیر رسیده معمولا قهوه ای یا بنفش می شود. طبع انجیر گرم و تر است.

درخت انجیر

انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می شود . درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می کند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد.

خواص انجیر خشک

انجیر خشک دارای کلسیم بیشتری نسبت به سایر میوه هاست به طوری که در نصف فنجان انجیر خشک ۱۲۱ میلی گرم کلسیم وجود دارد.مصرف کافی کلسیم باعث سلامت و رشد استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد. بزرگسالان روزانه به ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم کلسیم نیاز دارند.یک فنجان انجیر خشک شده ۱۲ درصد از نیاز فرد برای کلسیم را برطرف می کند.اگر مایلید در رژیم غذایی خود از خوراکی های غنی از کلسیم استفاده کنید انجیر خشک این نیاز شما را براورده می کند.

خیساندن انجیر

برای خیساندن انجیر خشک کافیست تعدادی انجیر (حدودا ۵ یا ۶ عدد) را در یک لیوان آب ولرم قرار داده و اجازه دهید حداقل ۲۴ ساعت بماند.بهتر است انجیر را قبل از خیساندن باز کنید تا اگر حشره یا کرمی در آن وجود دارد خارجش کنید.همچنین می توانید انجیر را در شیر خیس کنید.انجیر خیس کرده برای درمان یبوست بسیار موثر است و باید به صورت ناشتا مصرف شود.

خواص انجیر برای یبوست

انجیر منبع غنی فیبر است که باعث بهبود هضم در دستگاه گوارش شده و حرکات روده را تنظیم و یبوست را درمان می کند. برای درمان یبوست کافیست هر شب ۲ تا ۳ عدد انجیر را در آب خیس کنید و صبح روز بعد با عسل میل کنید.فیبر موجود در انجیر برای درمان اسهال نیز عالی است و به درمان سوهاضمه و درد معده کمک می کند.

مواد مغذی انجیر

انجیر، قند زیادی دارد. ۵۰ درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، فسفر و ویتامین های C , B , A است. انجیر منبع غنی فیبر غذایی می باشد. لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.

سلامت قلب با انجیر

مصرف انجیر باعث کاهش سطح تری گلیسیرید موجود در خون شده و به سلامت قلب کمک می کند. تری گلیسیرید ذرات چربی موجود در خون هستند که عامل اصلی بیماری های قلبی به شمار می رود.آنتی اکسیدان های موجود در انجیر نیز با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از انسداد شریان های عروق کرونر جلوگیری می کند. انجیر همچنین حاوی فنول ها و اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ می باشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

خواص تخم شربتی

خواص تخم شربتی

 

تخم شربتی در حقیقت دانه‌های گیاه ریحان کوهی است که به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد. تخم شربتی خواص زیادی دارد و این‌گونه نیست که فقط برای فصل گرما توصیه شود.نام‌های دیگر این گیاه: بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض می‌باشد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص تخم شربتی و خاکشیر برای پوست و مو و کودکان و ورزشکاران در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تاریخچه تخم شربتی

تخم شربتی از قدیم به‌عنوان یک نوشیدنی سنتی بین ایرانیان جای داشته که علاوه بر رفع تشنگی برای متعادل نگه‌داشتن فشارخون و لاغر شدن بسیار مؤثر است.
بیماری‌های تنفسی را با تخم شربتی برطرف کنید . تخم شربتی برای درمان بیماری‌های تنفسی مفید است.مخلوطی از آن با زنجبیل و عسل در درمان آسم، سرفه،
سرماخوردگی، آنفلوانزا و برونشیت مؤثر است.نام دیگر تخم شربتی دانه چپا است که دانه‌های چیا سرشار از مواد مغذی هستند و به نوعی قهرمان گمنام هستند. منیزم که به کاهش کورتیزول (هورمون استرس) کمک می کند. باز هم برای استفاده از این ماده‌ی معدنی دلیل می‌خواهید؟ پایین بودن سطح منیزیم بدن باعث سردرد و خستگی می‌شود.

طبع تخم شربتی

طبیعت تخم شربتی (به انگلیسی : basil seeds) سرد و خشک می باشد. دانه ریجان سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین A، ویتامین K، لوتیئن، زاکسانتیین، پتاسیم، مس، کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز می باشد. تخم شربتی را می توان برای تهیه شربت تخم شربتی، تخمه شربتی و خاکشیر، انواع آبمیوه و اسموتی و ژله تخم شربتی استفاده کرد.

سم زدایی با تخم شربتی

تخم شربتی برای تصفیه خون، درمان مسمومیت غذایی و پاکسازی روده عالی عمل می کند. مصرف تخم شربتی دارای خاصیت دیورتیک بوده، برای سلامت و سم زدایی کلیه ها مفید است و تهوع را درمان می کند.

تخم شربتی در بارداری

مصرف تخم شربتی برای زنان باردار توصیه نمی شود چون باعث کاهش شدید استروژن خون می شود و این می تواند قاعدگی را تحریک کرده و ممکن است عوارض جانبی بر روی جنین ایجاد کند.

گیاه تخم شربتی

تخم شربتی گیاهی خودرو، یک ساله و شبیه به ریحان ولی با برگ‌ها و تخم‌های ریزتر است. ساقه‌های آن مربع شکل و گلش مایل به قرمز و صورتی است. این گیاه در اوایل بهار در کوهستان‌ها و بیابان‌ها می‌روید.تخم این گیاه سیاه شفاف است و وقتی‌که در آب ریخته شود بلافاصله حالتی خمیری و لعاب‌دار در آب ایجاد می‌کند که بسیار لغزنده است و رنگش متمایل به رنگ خاکستری می‌شود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب مانند فالوده می‌شود.

مضرات تخم شربتی

– تخم شربتی در مقادیر زیاد ممکن است باعث سرگیجه، خون در ادرار، کما، کاهش شدید سطح قند خون، کاهش فشار خون و خونریزی در برخی افراد شود. – معمولا مصرف معمولی تخم شربتی همراه غذا برای بچه ها عوارض خاصی ندارد اما مصرف زیاد آن در برخی موارد باعث بروز مشکلات کبدی در کودکان می شود. – زنان باردار و کسانی که از اختلالات تیروئید یا مشکلات هورمونی رنج می برند قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

خواص تخم شربتی برای لاغری

استفاده از تخم شربتی در محلول آب یکی از بهترین مواد برای کم کردن وزن است. دانه‌های ژلاتینی تخم شربتی بدون آنکه کالری داشته باشد تا مدت‌ها فرد را سیر نگه می‌دارد و به جای خوردن داروهای زیان آور برای کم کردن اشتها، می‌توان از تخم شربتی استفاده کرد.

گوجه فرنگی و نقرس

گوجه فرنگی و نقرس

 

گوجه فرنگی و نقرس دو گزینه نامناسب هستند و با هم سازگاری ندارند . بیماری نقرس یکی از موارد بسیار پیشرفته بیماری آرتروز است. از نظر آماری، خطر ابتلای مردان به این بیماری سه برابر بیشتر از زنان است. هنگامی که فردی به این بیماری دچار می شود، خوردن برخی از غذاهای خاص موجب عود کردن نشانه های بیماری در او خواهد شد و عده ای اعتقاد دارند که گوجه فرنگی نیز در این لیست قرار دارد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره خواص و مضرات مصرف گوجه فرنگی و نقرس در طب سنتی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مضرات گوجه فرنگی و نقرس

با توجه به اینکه نیوزلند دارای آماری ۵ درصدی در ابتلا به نقرس است، دانشمندان مطالعات خود را در این کشور به انجام رسانده اند. محققان دانشگاه اوتاگو در این تحقیقات از ۲۰۵۱ نفر مبتلا به نقرس در نیوزلند خواستند پرسشنامه هایی در این زمینه پر کنند. ۷۰ درصد از این افراد اعلام کردند که حداقل یک ماده موجب تحریک نقرس در آنها شده است. از میان این افراد نیز ۲۰ درصد آنها نام گوجه فرنگی را در قسمت موادی که موجب تحریک نقرس در آنها شده است، نوشته بودند.در این تحقیقات مشخص شده است که گوجه فرنگی به عنوان چهارمین ماده غذایی مورد مصرف منجر به عود کردن نقرس بوده است.

خواص دانه های گوجه فرنگی

باز هم باید عنوان کنیم که دانه‌های گوجه‌فرنگی حاوی روغن فوق‌العاده‌ای هستند که برای درمان برخی از مشکلات پوستی مانند اگزما بسیار مفید است. روغن دانه‌های گوجه‌فرنگی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته‌است و پژوهشگران متوجه وجود مزایای بسیار ارزشمندی در آن شده‌اند. برای استفاده از این روغن جهت درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما، می‌توانید آن را در منطقه‌ای که دارای مشکل است، استعمال کنید و بعد ناحیه را ماساژ بدهید. اجازه بدهید روغن شب تا صبح روی پوست بماند و صبح آن را شستشو دهید. این روش درمانی مطمئنا به سلامت پوست کمک خواهد کرد و در درمان اگزما نیز تاثیر مثبتی خواهد داشت.

خواص گوجه فرنگی

افراد زیادی هستند که تلاش زیاد و هزینه‌ی فراوانی  را برای سفید کردن پوست‌شان صرف می‌کنند. از سویی دیگر، طبیعت منبع دیگری را برای انجام این کار در اختیار ما می‌گذارد. گوجه‌فرنگی از قدیم‌الایام و پیش از وجود محصولات پوستی برای سفید کردن پوست استفاده شده‌است. ویتامین C موجود در گوجه‌فرنگی برای تقویت پوست و همچنین روشن کردن آن بسیار مفید است. علاوه بر این، این ماده‌ی خوراکی مقوی می‌تواند لکه‌های پوستی، به خصوص لکه‌های روی صورت را درمان کند.

خواص گوجه فرنگی برای پوست

یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند پوست را صاف کند. گوجه‌فرنگی برای صاف کردن پوست واقعا موثر است. برای این کار می‌توانید آن را به طور مستقیم بر روی صورت‌تان قرار بدهید و اجازه بدهید به مدت ۱۰ دقیقه بماند. این روش درمانی به طور موثری پوست را صاف و درخشان می‌کند.برخی از مطالعات نشان داده‌اند که گوجه‌فرنگی به کاهش میزان ترشح چربی کمک می‌کند. برای این کار می‌توانید آب گوجه‌فرنگی را روی پوست استعمال کنید. این کار به کنترل ترشح بیش از حد چربی کمک می‌کند. منافذ باز پوست نیز با استفاده از این روش کوچک می‌شوند.

پوستی زیبا با گوجه فرنگی

ثابت شده‌است که گوجه‌فرنگی برای داشتن پوستی زیبا و سالم بسیار موثر است و برای درمان پوست از جمله حذف سلول‌های مرده‌ی پوست بسیار فایده دارد. با توجه به مطالعات متعدد گوجه‌فرنگی می‌تواند به لطف مواد مغذی که دارد به طور موثری سلول‌های مرده‌ی پوست را از بین ببرد. برای انجام این درمان می‌توانید گوجه‌فرنگی را روی صورت‌تان بگذارید و آن را به آرامی مالش دهید. این کار به خوبی سلول‌های مرده را از بین می‌برد و سبب می‌شود که پوستی سالم داشته باشید.

خواص ضد پیری گوجه فرنگی

یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند به عنوان یک عامل ضد پیری قوی عمل کند. با توجه به مطالعات متعدد گوجه‌فرنگی می‌تواند به پوست کمک کند که اکسیژن را راحت‌تر جذب کند. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی از پوست در برابر علائم پیری محافظت می‌کند. مواد مغذی موحود در آن نیز می‌تواند درمانی شگفت‌انگیزی برای مراقبت از پوست و زیبایی باشد. براساس مطالعات انجام‌شده، مصرف آب گوجه‌فرنگی پوست را سالم نگه می‌دارد و سبب می‌شود که جوان‌تر به نظر برسد.

طرز تهیه پنکیک موز

طرز تهیه پنکیک موز

 

پنکیک در واقع نان شیرین، خوشمزه و مقوی است که از شیر تخم مرغ و آرد درست می شود. در بسیاری از کشور ها پنکیک یک صبحانه ی کامل و لذیذ به شمار می رود و در بعضی کشورها نیز به عنوان دسر یا غذای جانبی سرو میشود. پنکیک را می توانید با کره، عسل، پودر قند میل کنید. پنکیک را می‌توانید یک صبحانه کامل بدانید. صبحانه‌ای که شما را از ایستادن در صف نانوایی ابتدای صبح بی‌نیاز می‌کند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه پنکیک موز شکلاتی و سیب و دارچین ژاپنی آماده خانگی صبحانه بدون کره با آرد برنج و شیر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم .

مواد لازم برای طرز تهیه پنکیک

• آرد: ۱ پیمانه
• شیر پرچرب: ۱  پیمانه (خرید شیر پرچرب کاله از دیجی‌کالا)
• کره: ۳۰ گرم
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
• وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
• نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن برقی خوب بزنید. سپس شکر را به آن اضافه کرده و تا زمان ایجاد شدن یک کرم لطیف و آب شدن شکرها به زدن ادامه دهید.

سپس وانیل را اضافه کرده و به خوبی با مواد مخلوط کنید. اگر با طعم وانیل میانه‌ای ندارید، می‌توانید آن را از دستور غذایتان حذف کنید.

کره‌ای که در دمای اتاق نرم شده را همراه با شیر به مواد اضافه کرده و با همزن برقی، خوب هم بزنید.

در آخر نمک، بیکینگ پودر و آرد را با هم از الک بگذرانید و سپس به مواد اضافه کنید. برای مخلوط کردن آرد با مواد، به جای همزن برقی از قاشق استفاده کنید تا پنکیک‌تان در زمان طبخ کمی پفدار و پوک شود.

روغن  را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید. وقتی گلوله‌های آرد کاملا با مواد مخلوط شد، یک قاشق پر از مواد را بردارید و به شکل یک دایره به اندازه کف دست در تابه بریزید.

پس از سرخ شدن پنکیک، روی دیگر آن را در تابه برگردانده و سرخ کنید.

خواص موز سبز

خواص موز سبز

    

خواص موز که میوه‌ای بسیار مغذی و خوشمزه است. این میوه حاوی چند ماده‌ی مغذی ضروری است، و برای هضم غذا، سلامت قلب و کاهش وزن فوایدی دارد. موز گذشته از اینکه بسیار مغذی است، می‌تواند به عنوان میان وعده نیز بسیار مناسب باشد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص موز سبز و سیاه شده برای پوست و مو و معده در کودکان و بارداری و بدنسازی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم .

تاریخچه موز

۴۰۰۰ سال پیش، ابتدا موز تنها در هندوستان کشت می‌شد. اما در سال ۱۴۸۲ پرتغالی‌ها موز را در سواحل گینه پیدا کردند و آن را به جزایر قناری بردند، سپس توسط میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی حاره آمریکا راه یافت و اکنون این میوه کاملا مغذی در تمام مناطق گرمسیر جهان کشت می‌شود. موز را زمانی که به رنگ سبز است، از درخت می‌چینند و به مناطق مختلف جهان صادر می‌کنند. یک موز رسیده کاملا زرد است و اگر آن را به صورت نرسیده بخورید بدلیل داشتن نشاسته بالا هضم آن برایتان سخت خواهد بود.

جوانی پوست با موز

مواد مغذی موجود در موز به مبارزه با چین و چروک کمک می‌کند و پوست را جوان نگه می‌دارد. برای تهیه‌ی ماسک ضد پیری صورت که سرشار از ویتامین‌های A و E باشد، یک آووکادو و موز را با هم له کنید. این ترکیب را به مدت ۲۵ دقیقه روی پوست بگذارید. پوست نرم و جوان خواهد شد. ویتامین E موجود در آووکادو همراه با مواد مغذی موجود در موز با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و آسیب‌های پوستی را درمان می‌کند.

خواص موز برای پوست خشک

موز یک مرطوب‌کننده طبیعی عالی برای پوست‌تان است. ویتامین A موجود در موز رطوبت از دست رفته را بازیابی و پوست آسیب‌دیده، خشک و کدر را درمان می‌کند. برای مرطوب کردن فوری پوست‌های خشک و کدر، یک موز رسیده را له کنید و آن را روی صورت‌تان بگذارید. از تماس آن با چشم پرهیز کنید. اجازه بدهید که این خمیر به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه روی پوست‌تان بماند و سپس آن را با آب ولرم بشوئید. شما فورا پوستی نرم و انعطاف‌پذیر خواهید داشت.

خواص موز برای کودکان

به کودکان انرزی می بخشد: موز برای بچه هایی که ورزش می کنند یا بسیار فعال هستند، عالی می باشد. کربوهیدرات های موجود در موز رسیده سریع هضم می شوند و انرژی های فوری را به بچه ها می دهند.

موز و تنظیم استرس

موز حاوی تریپتوفان (tryptophan) بوده که یک پیش ماده برای ساخت سروتونین (serotonin) است. سروتونین مهم ترین ماده شیمیایی مغز برای دوری از بیماری افسردگی است و می‌تواند اضطراب و بیخوابی را نیز درمان کند و مشکلات احساسی مانند خستگی، تحریک پذیری، بی قراری، عصبانیت و خشونت را نیز کاهش بدهد. موز دارای نوراپی نفرین (norepinephrine) می‌باشد که می‌تواند باعث تنظیم استرس شود. موز یک خوراکی عالی و موثر برای بهبود خلق مثبت و کمک به جلوگیری از افسردگی می‌باشد.

سم زدایی با موز

موز مملو از پکتین (pectin) بوده که یک سم زدای طبیعی است. این فیبر ژلاتینی به ترکیبات سمی خون می‌چسبد و از طریق ادرار آن‌ها را دفع می‌کند. در واقع بر اساس مطالعات انجام گرفته پکتینی که در مرکبات وجود دارد، بعد از گذشت یک روز کامل، دفع جیوه توسط ادرار را ۱۵۰ درصد افزایش می‌دهد. پکتین موجود در موز حتی به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

کالری موز

یک موز متوسط حاوی، ۱۰۰ کالری انرژی، ۷۰ گرم آب، ۸ گرم پروتئین، ۲ گرم چربی، ۶٫۵ گرم قند، ۸ میلی گرم کلسیم، ۲۵ میلی گرم فسفر، ۷ میلی گرم آهن، ۱ میلی گرم سدیم، ۳۷۰ میلی گرم پتاسیم، ۱۹۰ واحد ویتامین A، پنج میلی گرم ویتامینB1، شش میلی گرم ویتامین B2، هفت میلی گرم ویتامینB3 و ۱۰ میلی گرم ویتامین C است.

طرز تهیه فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل لبنانی

  

طرز تهیه فلافل که در اصل یک غذای عربی است و در ایران هم طرفداران زیادی دارد , ماده اصلی تهیه فلافل نخود پخته است که نسبت به سایر ساندویچ هایی که از بیرون تهیه می کنیم ارزش غذایی بیشتری داشته و مفید تر است. در جنوب ایران، انواع فلافل معمولی، تند، فلافل سبزیجات و بسیاری موارد دیگر تهیه طبخ می شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره ادویه و طرز تهیه فلافل لبنانی ساده بندری خوشمزه ساندویچی اصل با نخود و سیب زمینی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم .

خواص فلافل

زمانی که فلافل می‌خورید، ۱۳۹۳ کیلوژول یا ۳۳۳ کیلو کالری دریافت می‌کنید. این برای افرادی که می‌خواهند قدم بزنند و در مسیر چیزی بخورند، خاصیت خوبی است. می‌توانید از روزتان لذت ببرید و صدای قار و قور شکم خود را نشنوید.این غذای نرم و کوچک، ۱۳.۳۱ گرم پروتئین دارد و برای افرادی که به پروتئین حساس هستند مفید است. با خوردن فلافل می‌توانید به شکلی بی‌خطر و خوشمزه، پروتئین دریافت کنید. آن را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کرده و لذت ببرید!

مواد لازم برای طرز تهیه فلافل

نخود	۳۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
جعفری	نصف استکان
سیر	۳ حبه
آرد نخودچی	۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چاای خوری
زیره سبز	۱ قاشق چاای خوری
تخم گشنیز	۱ قاشق چاای خوری
تخم مرغ	۱ عدد (درصورت تمایل)
نمک	به میزان لازم

 طرز تهیه فلافل خانگی با نخود

برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.
راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم
ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .

طرز تهیه فلافل اهوازی

برای تهیه فلافل اهوازی ابتدا مثل سایر فلافل‌ها، نخود را بخیسانید. یک عدد پیاز بزرگ به همراه دو یا سه حبه سیر را با نخود چرخ کنید. در محله بعدی یک عدد سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و رنده کنید و همراه با یک قاشق رب گوجه‌فرنگی، ادویه کاری، فلفل، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با نخودی که چرخ کرده بودید، همه را با هم ورز دهید.